J’adore les fraises, c’est mon fruit de prédilection !
Pas les grosses fraises aqueuses venant d’Espagne, qui doivent tout à l’industrie chimique, ni les gariguettes et autres Mara des bois dont les noms si évocateurs ne remplissent pas leurs promesses de goût… moi je ne jure que par les fraises cultivées au Nord de Paris ! et vendues par un maraîcher sur mon marché hebdomadaire
Bien que ces fruits ne soient pas calibrés et encore un peu terreux, leur goût reste incomparable
Mon fils étant né au mois de juin, son gâteau d’anniversaire a toujours été le fraisier, gâteau que je confectionne depuis des années avec le plus de légèreté possible
Exit donc la maïzena, la pâte d’amande industrielle, la gélatine, les colorants, les sirops et glaçages écœurants, les quantités excessives de sucre, qui accompagnent le plus souvent la recette du fraisier
Ingrédients pour la génoise :
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Ingrédients pour la crème :
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| Tous les ingrédients se trouvent en boutique bio, guère plus chers qu’en grande surface | |
Et c’est tout ! |
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Les fraises n’étant pas calibrées, et les tranches de génoise pas « rabotées », mon fraisier tangue plus vers la rusticité que vers les belles photos sur papier glacé des livres de pâtisserie
Pendant la dégustation de ce fraisier, je surprends souvent mes convives à lorgner sur le reste du gâteau en supputant leurs chances d’en avoir une part supplémentaire !
Je pense que c’est ce qu’on appelle un dessert réussi !
Le prochain article relatera quelques jours dans un Ryokan, l’auberge traditionnelle au Japon
Admirative et reconnaissante pour vos partages . Bien à vous . Martine.
Merci Martine, je suis ravie que mes articles vous plaisent autant !
Marie-Claude,
Merci pour la recette, je vais l’essayer…
Quant aux fraises, je vous invite à venir découvrir les fraises des maraîchers angevins,
aussi vendues sur les marchés,celles qui poussent en bord de Loire, vous pourriez changer d’avis sur les garriguettes et autres…
De plus à Angers, vous pourriez visiter la Tapisserie de l’Apocalypse au château,
Le Chant du Monde de Jean Lurçat, à l’Hôpital Saint-Jean, et actuellement vous avez une
exposition Europe-Asie (plusieurs Japonais)au musée de la Tapisserie contemporaine!!
Bonne journée…
Merci Élisabeth, mais je ne parlais en l’occurrence que des fraises trouvées dans les supermarchés de ma banlieue parisienne; je peux vous assurer que les couteuses gariguettes proposées n’ont strictement aucun goût, mon marché quant à lui se fait le champion des fraises espagnoles, hélas
Je connais Angers pour l’Apocalypse justement, j’en ai gardé un souvenir si vif que je ne rechignerai pas à m’y rendre de nouveau… l’automne doit être beau en Anjou, même sans fraises !
Des fraises locales , nous en trouvons jusque fin octobre, parfois même en novembre…
Les fraises angevines sont un très bon argument pour faire le voyage, je le reconnais !
N’hésitez pas à me contacter si vous vous décidez à venir! Ce sera un grand plaisir de vous rencontrer!
Merci Elizabeth, ce sera un plaisir pour moi aussi ! Peut-être en octobre…
Mmiam! je vais essayer cette belle recette qui ne semble pas trop compliquée à réussir-Savez vous que je fais très souvent le gâteau aux pommes dont vous avez expliqué la fabrication il y a un certain temps.Grand succès en particulier auprès de nos petits enfants…Je l’ai essayé avec des poires, c’est bien aussi. Et j’ajoute souvent un peu de liqueur de fruits ou du rhum.Bref, on se régale et c’est grâce à vous.
Bonne journée Marie Claude.
Eh Bien ! J’en suis ravie, chère Françoise ! Le gâteau pommes-poires est un grand classique chez moi aussi !
Mon fraisier est très simple à faire mais il déconcerte quelque peu les « becs sucrés », dans ce cas il suffit d’ajouter un peu plus de sucre dans la Chantilly
hum! merci pour la recette
ici les fraises de Plougastel et des fraises bio dans un hameau tout près d’ici
bon je vais recopier la recette…mais ce sera pour une grande occasion alors(rires)
à bientôt Marie-Claude
Ah ! Ella, devrais-je aussi voyager vers Plougastel pour déguster des fraises succulentes ?
Toujours intéressée par vos » japonaiseries » et votre art pour les raconter, aujourd’hui hui, je suis intéressée par, devinerez quoi…votre fraisier que je vais me dépécher de faire. Je ne sais pas si je dois avoir honte, mais tant pis….
Ah, Françoise, que j’aime votre franchise ! Et je pense qu’il n’est jamais honteux d’affirmer ses convictions
Je vais publier d’autres recettes de gâteaux alors puisque je trouve un tel écho bienveillant chez mes lectrices !