Voyage dans la préfecture de Fukushima au printemps –
Japon – Printemps 2014
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Quittant en fin de semaine la ville de Nihonmatsu dans la préfecture de Fukushima où réside une partie de ma famille japonaise…
Yui no sato – Azumakan – Ryokan, à la fois auberge et Onsen
Nous passâmes, dans la région proche de cette ville, de jolis moments de détente dans un Ryokan, l’auberge typiquement japonaise, pour célébrer en famille les 90 ans de la mère de mon époux
Succulents gâteaux d’anniversaire agrémentés, selon la volonté du pâtissier, de cygnes en pâte à choux
Mais que les enfants ont croqué après les avoir transformés en Tsuru, les si jolies grues japonaises, comme clin d’œil malicieux à notre nom de famille !
Les enfants de ma belle-mère et leurs conjoints respectifs (dont moi !) ses petits enfants et ses arrières petits enfants étaient rassemblés pour fêter l’occasion dans ce Ryokan situé au pied des montagnes dans une région volcanique où abondent les sources d’eau chaude
La salle des banquets, pour nous réservée, avec tatamis mais heureusement pour mes vieilles articulations, avec tables hautes et chaises !
Il eut été impossible que 15 personnes accompagnées de petits enfants tiennent à l’aise dans la maison de Nihonmatsu en raison de son exiguïté, d’où le choix d’un Ryokan pour célébrer cet évènement familial, solution pratique, adoptée d’ailleurs par la majorité des Japonais
La soirée fut très animée mais personne ne resta très longtemps attablé car la joie des retrouvailles dépassa largement les conventions admises en de telles circonstances, il faut dire que ma famille japonaise est assez pétulante ! et que les boissons ont été bien partagées !
Les tables sont dressées pour le repas Kaiseki
Le repas se composait d’innombrables petits plats servis peu à peu sur chaque plateau individuel durant toute la soirée, cuisine absolument délicieuse car exploitant les ressources de la région
Ce genre de cuisine, une des innombrables variante du repas Kaiseki, respecte la convention de proposer les mets préparés des cinq façons différentes, nous dégustâmes donc des mets crus, grillés, mijotés, à la vapeur et frits assortis à chaque fois des différents accompagnements prévus !
Repas Kaiseki – Du cru, du cuit…des goûts et des couleurs…Juste le début du repas !
L’alléchante gastronomie Kaiseki fait appel aussi aux couleurs et aux différents goûts afin de titiller l’appétit et de ne pas lasser le palais !
Les cinq couleurs, rouge, bleu, jaune, blanc et noir, requises furent respectées jusqu’au bout et nous goutâmes au salé, au piquant, au sucré et aux mets contenant des pointes d’acidité et même d’amertume
Le repas des enfants était aussi savoureux que celui des adultes
Ce Ryokan bâti dans les années 1930 et bien rénové récemment, se situe dans la région appelée Dake onsen, à Yui no sato, « lumière du ciel » une étendue de collines boisées, au pied du mont Adatara, le volcan le plus haut de la préfecture de Fukushima, dans un site naturel réputé pour ses innombrables Onsen, les sources d’eau chaude thermale
Exemple de petit-déjeuner du matin en buffet à la japonaise
L’auberge possède d’ailleurs, en plus d’une piscine, deux onsen publics et un autre privé que l’on peut réserver pour un temps limité contre une somme particulièrement modeste
Yui no sato – Ryokan Azuma – Notre vaste chambre de 10 tatamis avec vue sur la forêt
Pas de tourisme pendant ces jours de détente, juste la joie de profiter des services de l’auberge ponctuée par de grandes discussions familiales autour de tasses de thé…
Service à thé à disposition dans chaque chambre…
de bon repas et de trempettes relaxantes dans l’eau thermale très chaude de l’Onsen
…chambre prévue pour 4 personnes mais en basse-saison un couple seul peut l’occuper
Nous n’avions même pas à nous préoccuper du coucher, les futon sortis des placards étaient disposés sur les tatamis par un personnel très obligeant pendant que nous prenions le repas du soir !
Ikebana de saison décorant chaque chambre, la nôtre était dévolue au jaune !
C’est lors de séjours dans un Ryokan que le raffinement à la japonaise s’observe le mieux et dans nombre de détails…
Dans l’entrée de la chambre, le placard à pantoufles surmonté d’une précieuse porcelaine…
…où rien n’est laissé au hasard, où chaque chose prouve le soin apporté au décor tant pour le plaisir des yeux que pour le respect des nez délicats !
…et de charbons de bois dans un panier tressé en akebie pour l’assainissement de l’espace
J’ai arpenté les couloirs du Ryokan en tout sens, admiré les Noren, ces rideaux suspendus à l’entrée des dépendances…
Noren illustrant les fameux lapins de la lune
…où je retrouvais avec plaisir sur de grandes surfaces de tissu les teintures en Shibori dans des dessins naïfs ou plus élaborés mais toujours obtenus avec une maestria vraiment unique
Noren au décor végétal exubérant
Sur les murs, des arrangements de bouquets secs composés de plantes, de graines et de divers tissages de fibres libériennes qui mettent en valeur les ressources de l’artisanat local…
Subtilité des teintes brunes et rosées
…alternent avec des Ikebana de fleurs fraîches chargés d’agrémenter les entrées des différents salons de repos
Des baies rouges comme point focal entre le vert brillant des feuilles et le bleu mat du vase chinois en céladon
Les murs de l’auberge offrent leurs cimaises pour exposer les œuvres de peintres régionaux, illustrant les saisons et les évènements de l’année, et en mars le Japon tout entier fête les petites filles
O-Hina sama – Couleurs intrigantes pour une représentation plaisante d’un artiste qui hélas reste anonyme
Hina matsuri, la fête des petites filles se déroule le 3 mars dans tout le Japon
Généralement les poupées selon une tradition superstitieuse doivent être rangées le soir de la fête mais de plus en plus fréquemment, les établissements ayant la chance d’en posséder une collection complète et de l’espace, la garde plus longtemps en exposition…
O-Hina sama – L’estrade traditionnelle de présentation des poupées
…à ce moment, ce fut donc encore une aubaine pour moi d’admirer ces si élégantes poupées avec un plaisir qui est loin d’être émoussé !
Détail – Un si joli petit page musicien
Le Ryokan propose aussi dans une petite boutique de l’artisanat local et des spécialités gourmandes comme des œufs cuits dans l’eau bouillante qui sourd de la terre volcanique de la région
Onsen Tamago – Oeufs fumés à la coquille entièrement noire de cendres et œufs cuits longuement dans l’eau chaude thermale que l’on déguste mollet
Dans cette boutique, nous avons été égayé par la veine populaire de petits personnages modelés en terre cuite vernissée qui se révèlent être des Oni, monstres plus ou moins terribles chers au folklore japonais, géants qui hantent, dit-on, toutes les montagnes du pays
Réunion d’Oni dus à un artisan local assez facétieux qui les a rendus surtout cocasses et en définitive bien peu redoutables !
Comme on prête à ces Oni le pouvoir d’attirer la fortune, en espérant qu’ils garderont leur compétence même transplantés, nous en avons ramené trois pour nos grands enfants !
C’est en rêvant, en dormant, ou en espérant que la fortune viendra ! (de gauche à droite)
Les prochains articles seront encore consacrés à la vie quotidienne dans une petite ville de province avant de revenir à Kyôto et à ses temples historiques
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Japon – Printemps 2014 :
I – Un Ryokan-Onsen au pied des montagnes
II – Cha no Yu et Ikebana dans la ville de Fukushima
III – Exposition de kimonos dans la ville de Fukushima
IV – Bribes de vie quotidienne dans la préfecture de Fukushima – I –
V – Bribes de vie quotidienne dans la préfecture de Fukushima -II –
VI – Bribes de vie quotidienne dans la préfecture de Fukushima – III –