Suite de ces petits articles destinés à approcher la culture du thé au Japon
Ce style de dessins est issu des recherches graphiques de l’époque Edo
Un dernier thé très populaire, Genmaicha, est un thé vert mélangé à proportion égale avec des grains de riz brun soufflés
Ce thé développe un goût particulier de noisette et comme il contient peu de théine, il peut se boire à tout moment de la journée
Au Japon, la dénomination « thé » est employée pour d’autres boissons consommées de la même façon mais qui ne contiennent pas du tout de thé !
Sobacha est une préparation de grains de sarrasin grillés, infusé un peu plus longtemps que le thé, le sobacha très rafraîchissant a un goût de céréales torréfiées
Difficile à trouver au Japon, j’en ai récemment acheté dans le magasin bio de ma petite ville et à ma grande surprise il s’agissait de graines de sarrasin « made in Breizh » !
Parmi les boissons privilégiées au Japon mais complètement inconnues à l’étranger, Kombucha, le « thé » aux algues qui ne contient pas non plus de feuilles de thé !
Kombu est une algue employée en cuisine comme base de bouillon pour les soupes
Réduite en poudre et parfumée par exemple avec des fleurs de prunier, elle se boit chaude … toutes les vertus des algues dans une tasse !
Quelques Chawan utilisés couramment à la maison selon le genre de thé préparé et selon notre humeur du jour !
Une petite théière trouvée dans une brocante, très laide mais suffisamment intrigante à essayer de se faire passer pour un ormeau !
Les poteries de ce genre sont proposés fréquemment sous l’appellation « Poterie de Vallauris » alors que c’est une importation japonaise de l’époque Taishô ( 1912-1926) au moment où les objets de bazar faisaient les délices des classes populaires passionnées d’exotisme !
Si le cœur vous en dit…une tasse de thé en passant dans mon petit coin de centre Bretagne ?